□本報記者 桑蕾
向耕地草原森林海洋、向植物動物微生物要熱量、要蛋白，全方位多途徑開發(fā)食物資源——延續(xù)綠水青山就是金山銀山思想的“大食物觀”，為龍江食品行業(yè)發(fā)展帶來大機遇。截至2022年10月底，我省規(guī)模以上食品工業(yè)增加值增速4.9%。
天然美味，吃在龍江。加速發(fā)展的龍江食品產(chǎn)業(yè)正助力龍江向中華大廚房的夢想挺進。
中國飛鶴的生產(chǎn)線。本報記者 桑蕾 孫銘陽攝
龍江美味驚喜不斷
“2022黑龍江冷水魚·冬捕季”系列活動已在2022年12月27日開幕。與冬季漁獵一起到來的還有北魚集團推出的“金湯酸菜魚、新派水煮魚、小魚花生、得莫利燉魚”等20余種龍江魚預(yù)制菜。綠色純天然的龍江美味，以這種形態(tài)銷售讓人耳目一新。前來參加活動的人邊了解漁獵文化，邊采購，可謂文化與美味雙豐收。
同樣火爆的還有直播間內(nèi)的齊齊哈爾烤肉?！霸邶R齊哈爾沒有什么是一頓烤肉解決不了的！”這句話流傳在齊齊哈爾百姓的口中，如今成為主播們常說的口號。2022年6月，齊齊哈爾被正式授予“國際烤肉美食之都”，借著電商直播的渠道，齊齊哈爾“芭比Q”的美味走向全國，域內(nèi)外烤肉門店突破1萬家。
大食物觀下的龍江食品行業(yè)，不斷挖掘著大自然給予這片神奇土地的饋贈。
向設(shè)施農(nóng)業(yè)要食物——2022年，我省糧食生產(chǎn)實現(xiàn)“十九連豐”，糧食作物種植面積達到22024.8萬畝，糧食總產(chǎn)量1552.6億斤，連續(xù)13年位居全國第一。
向森林要食物——我省森林面積21萬平方公里，居全國第二位，可用于發(fā)展林下產(chǎn)業(yè)的林地面積近1億畝，開發(fā)利用空間巨大。松子、藍(lán)莓、沙棘、金針菇、刺嫩芽、五味子……近年來，龍江森工集團加快發(fā)展以森林農(nóng)業(yè)、森林食品、中藥材等為主的林下經(jīng)濟，將更多森林美食端上老百姓的餐桌。
向江河湖要食物——我省漁獵文化歷史悠久、自然資源優(yōu)勢突出、水產(chǎn)種質(zhì)資源豐富，孕育著100多種野生魚類。優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品具有“味道鮮美、肉質(zhì)緊實、品類繁多、綠色安全”等特點，深受消費者喜愛，具有廣闊的市場空間。“2022黑龍江冷水魚·冬捕季”就是踐行大食物觀的重要活動。
如今的黑龍江，不僅是國家糧食安全“壓艙石”，更是端穩(wěn)“中國飯碗”的貢獻者，是國家穩(wěn)定可靠的食物供給基地。
龍頭企業(yè)爭當(dāng)鏈主
廈門國貿(mào)農(nóng)產(chǎn)品有限公司2021年投資龍江，僅兩年時間就從糧食收儲延伸到糧食種植和食品加工，經(jīng)營額兩年間增長兩倍。
強強聯(lián)合，迅速發(fā)展。一年以來，廈門國貿(mào)農(nóng)產(chǎn)品有限公司先后攜手黑龍江農(nóng)投集團、鴻展、萬里利達、北大荒等行業(yè)龍頭企業(yè)，落地十余個合資項目?？偨?jīng)理林宏表示，黑龍江是農(nóng)業(yè)大省，農(nóng)業(yè)企業(yè)眾多且實力強勁，競爭很激烈，想要快發(fā)展，只有通過聯(lián)合這條路。
今年以來，我省食品產(chǎn)業(yè)工作專班梳理140余戶龍頭企業(yè)，其中營收超過百億級的有北大荒集團、鴻展集團、中國飛鶴、金象生化，30億~100億級企業(yè)有阜豐生物、龍鳳玉米、伊品生物、昊天玉米、中糧生化、益海嘉里、伊利實業(yè)、完達山、雙城雀巢、大莊園肉業(yè)。
這140余戶龍頭企業(yè)2021年營收占全省食品工業(yè)的83.8%，這些百億級企業(yè)是我省15個食品產(chǎn)業(yè)鏈條當(dāng)之無愧的鏈主，更在產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品種類、生產(chǎn)經(jīng)營數(shù)字化方面成為我省食品工業(yè)的先行者和引領(lǐng)者。
推動22戶嬰幼兒乳粉企業(yè)接入工信部“食品工業(yè)企業(yè)質(zhì)量安全追溯平臺”，年查詢率較上年提升217%；省內(nèi)北大倉集團、北大荒酒業(yè)等26戶企業(yè)組團參加第106屆全國糖酒會，現(xiàn)場簽約2336萬元、意向協(xié)議4244萬元；老字號馬迭爾食品已經(jīng)和頂級營銷公司簽訂協(xié)議，擬用五年時間實現(xiàn)百年企業(yè)、百億產(chǎn)值目標(biāo)；知名企業(yè)秋林里道斯、完達山乳業(yè)、大莊園肉業(yè)都在進行上市的準(zhǔn)備，計劃登陸二級市場做大做強。
數(shù)字賦能釋放活力
想要將黑龍江土地、森林、水系中蘊含的豐富食物資源轉(zhuǎn)化為豐富的產(chǎn)品，需要全省上下的努力。
在頂層設(shè)計方面，2022年，我省將食品產(chǎn)業(yè)作為“4567”產(chǎn)業(yè)體系中的重要一環(huán)，成立省食品產(chǎn)業(yè)工作專班，將育龍頭、抓項目、理政策作為重點任務(wù)，先后起草《黑龍江食品產(chǎn)業(yè)振興專項行動方案（2022—2026年）》《黑龍江省林下產(chǎn)業(yè)振興行動方案》，明確了玉米、水稻、大豆、果蔬、冷水魚、肉類加工、預(yù)制菜、乳制品、小麥、山特食品工、白酒、馬鈴薯、瓶裝飲用水、“老字號”食品產(chǎn)業(yè)集群、功能食品產(chǎn)業(yè)集群15條重點發(fā)展產(chǎn)業(yè)鏈（產(chǎn)業(yè)集群）。梳理出重點項目120個，全面梳理國家級、省級食品產(chǎn)業(yè)支持政策，從2017年至今共144項。
在企業(yè)發(fā)展方面，創(chuàng)新驅(qū)動成為主流。智能化數(shù)字化就是最明顯的體現(xiàn)。2022年全省新認(rèn)定益海嘉里（富裕）生物科技有限公司等21個數(shù)字化（智能）示范車間。
在哈爾濱鴻展生物能源有限公司，賣糧流程均已實現(xiàn)無人化——送糧車輛憑借唯一的送貨碼入場，入場后自動識別進入糧食釬樣質(zhì)檢，通過設(shè)備自動取樣、自動化驗?；谠朴嬎悖瑫鶕?jù)化驗結(jié)果對糧食進行自動定價扣重，最后將結(jié)果推送到種糧戶的手機APP中，由農(nóng)戶決定是否同意交糧。
今年，九三食品股份有限公司接入黑龍江省工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)標(biāo)識解析二級節(jié)點綜合管理服務(wù)平臺。九三食品信息部的經(jīng)理蔡金珊說，接入后，掃描可以看到原料、生產(chǎn)、儲存、運輸、銷售全鏈條，以及合作伙伴和供應(yīng)商的全部信息。
與此同時，抱團創(chuàng)新，發(fā)揮技術(shù)聯(lián)盟作用，成為我省食品企業(yè)的新趨勢。大米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、玉米產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、黑龍江食品聯(lián)盟、黑龍江肉類加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟已經(jīng)成為成員企業(yè)建立公共技術(shù)平臺、共同學(xué)習(xí)交流的重要渠道。
在行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)方面，牢牢把握東北地區(qū)中央廚房的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定的主動權(quán)，由哈爾濱市標(biāo)準(zhǔn)化研究院牽頭起草的省地方標(biāo)準(zhǔn)《龍江特色美食 齊齊哈爾烤肉》通過審定；對標(biāo)國際標(biāo)準(zhǔn)起草完成全省鮮食玉米地方加工團體標(biāo)準(zhǔn)，誓要把龍江綠色廚房培育成為中華大廚房。
上下同欲者勝！龍江食品產(chǎn)業(yè)正錨定樹品牌、塑龍頭，聚焦打造標(biāo)志性知名品牌、龍頭企業(yè)、產(chǎn)業(yè)集群而努力，相信不久的將來，天然美味，吃在龍江將成為黑土地的又一個閃亮標(biāo)簽。
