每年秋季,大閘蟹都會(huì)成為老百姓餐桌上的一道美食。隨著人們生活水平的提高,一款體型較大、蟹膏含量比大閘蟹多出6倍的蟹,開(kāi)始出現(xiàn)在普通老百姓的飯桌上。它被形象地稱為“面包蟹”。
面包蟹,學(xué)名黃道蟹,主要產(chǎn)地為蘇格蘭和愛(ài)爾蘭,棲息于水深30至100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底。由于體型較大、膏脂豐腴、肉質(zhì)豐滿,是全世界最多膏的蟹種之一,又被稱為“膏蟹之王”。
在拼多多,用戶對(duì)于面包蟹的好評(píng)如潮。例如,“個(gè)頭大、新鮮,拿回來(lái)時(shí)里面的冰袋跟面包蟹都沒(méi)有化,過(guò)年可以和家人們一起分享美食了?!薄绑π氛娴暮芊?、肉很足,而且發(fā)來(lái)的時(shí)候還是凍著的,個(gè)個(gè)都很大。”“之前一直吃大閘蟹,后來(lái)干脆買這個(gè),吃得實(shí)惠點(diǎn)。黃很足,吃得直接噎住了?!?/p>
隨著春節(jié)臨近,作為一道眾多消費(fèi)者青睞的“硬菜”,面包蟹自然而然地進(jìn)入到拼多多“年貨節(jié)”的清單中。
▲登陸拼多多年貨節(jié)的面包蟹,棲息于水深30到100米的沙質(zhì)或沙泥質(zhì)海底,是多膏的蟹種之一,被稱為“膏蟹之王”。 路遠(yuǎn)航|攝
全程-18℃鎖住鮮味
面包蟹作為生鮮類食品,又跨越8800公里來(lái)到中國(guó),品質(zhì)是關(guān)鍵。對(duì)于在拼多多經(jīng)營(yíng)面包蟹的商家而言,考慮的首要因素是產(chǎn)品品質(zhì),其次才是供貨價(jià)格。
生長(zhǎng)于彼端海洋的面包蟹一年四季都可以捕撈,但存在淡旺季。每年10月到次年4月,是蟹肉肥美的階段,屬于捕撈旺季;其他時(shí)間段則屬于捕撈淡季。
“為了保證產(chǎn)品品質(zhì),很多商家都會(huì)選擇在捕撈旺季存儲(chǔ)面包蟹,要儲(chǔ)備20條貨柜,貨值2000萬(wàn)元?!北本┦柞r道電子商務(wù)有限公司負(fù)責(zé)人陳清忠表示,面包蟹進(jìn)入中國(guó)有兩種形態(tài):鮮活、熟凍,前者更多的是進(jìn)入酒店、水產(chǎn)市場(chǎng),走空運(yùn);后者一般進(jìn)入電商平臺(tái)、商超等渠道,走海運(yùn)。
當(dāng)期,鮮活面包蟹的售價(jià)是熟凍的2倍,甚至更多。售價(jià)高的背后是因?yàn)樾枰粋€(gè)完整的系統(tǒng)來(lái)支撐,比如航班的準(zhǔn)點(diǎn)率、貨源充足率。但除此之外,日益成熟的冷鏈系統(tǒng),也使得物美價(jià)廉的熟凍蟹成為大多數(shù)人的選項(xiàng)。
即便是熟凍的面包蟹也需要經(jīng)過(guò)一系列環(huán)節(jié)才能進(jìn)入到中國(guó)人的餐桌。首先,捕撈上來(lái)的面包蟹,會(huì)被放到暫養(yǎng)池暫養(yǎng),篩選出優(yōu)質(zhì)活蟹,經(jīng)過(guò)沖洗、熟凍、裝入泡沫箱,加上冰袋,再用膠帶封箱,裝船運(yùn)出。在海上航行一個(gè)月左右,經(jīng)過(guò)報(bào)關(guān)、監(jiān)管倉(cāng)、消殺、核酸,再進(jìn)入中國(guó)的工廠,完成拆包、分揀、打包發(fā)貨等環(huán)節(jié),最后送達(dá)消費(fèi)者手中。
在長(zhǎng)達(dá)數(shù)月的旅途中,面包蟹全程在-18℃冷鏈保鮮。
“之前像面包蟹、帝王蟹只有在高級(jí)飯店才能吃到?!标惽逯冶硎荆S著人們生活水平的提高,對(duì)外開(kāi)放不斷加大,越來(lái)越多的進(jìn)口品類通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)入尋常百姓家中。
在送到消費(fèi)者的最后一環(huán),商家選擇與優(yōu)質(zhì)快遞服務(wù)商合作,使用冰袋包裝,這樣用戶收到包裹時(shí),面包蟹還處于冷凍狀態(tài)。
獲取面包蟹更加便捷,吃起來(lái)也更方便。熟凍的面包蟹只需要簡(jiǎn)單加熱即可食用,如果再配上黃酒、姜末、醬油等調(diào)味,那就更美味了。
▲在拼多多平臺(tái),進(jìn)口面包蟹的價(jià)格大多在幾十元一只,如果碰到商家或平臺(tái)補(bǔ)貼,價(jià)格還會(huì)更優(yōu)惠。
路遠(yuǎn)航|攝
助力消費(fèi)者年貨升級(jí)
不止是吃得美味,面包蟹的價(jià)格也不再是高不可攀。
在拼多多平臺(tái),進(jìn)口面包蟹的價(jià)格大多在幾十元一只,如果碰到商家或平臺(tái)補(bǔ)貼,價(jià)格還會(huì)更優(yōu)惠。這樣的價(jià)格與高級(jí)飯店動(dòng)輒幾百元一只形成鮮明對(duì)比。
新電商的特質(zhì)使面包蟹質(zhì)優(yōu)價(jià)廉成為可能。平臺(tái)“拼購(gòu)”高訂單、短爆發(fā)的模式,使源頭可以集中發(fā)貨,進(jìn)而形成規(guī)模效應(yīng)。
賣魚七郎運(yùn)營(yíng)負(fù)責(zé)人董光宗表示,公司總部、倉(cāng)庫(kù)位于山東青島,從2006年開(kāi)始做水產(chǎn)品批發(fā)生意,2019年入駐拼多多。
當(dāng)前,公司所銷售的面包蟹位于拼多多“黃金蟹暢銷榜”第2名。董光宗認(rèn)為,性價(jià)比是致勝關(guān)鍵。
今年年貨節(jié)期間,還會(huì)優(yōu)惠打折,保持競(jìng)爭(zhēng)力。
拼多多一直堅(jiān)持生鮮農(nóng)產(chǎn)品“零傭金”,再用“百億補(bǔ)貼”“年貨紅包”等方式幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)年貨升級(jí)。
▲為了備戰(zhàn)年貨節(jié),商家儲(chǔ)備的面包蟹存貨一角。路遠(yuǎn)航|攝
一站“拼”齊年貨
陳清忠從2014年轉(zhuǎn)型做線上,公司所銷售的面包蟹在拼多多位于“黃金蟹暢銷榜”第1名。
為了保障發(fā)貨效率,公司已擁有4個(gè)自有倉(cāng)庫(kù),分布于北京、河北、浙江,還有一部分貨直接進(jìn)入電商倉(cāng)庫(kù)。
“拼多多給予我們很多支持?!标惽逯冶硎?,面包蟹等高客單價(jià)商品越來(lái)越受歡迎。
對(duì)于今年的年貨節(jié),賣魚七郎也有著自己的期待。今年拼多多年貨節(jié)期間,他希望店鋪銷量實(shí)現(xiàn)翻倍。
除了面包蟹,今年參加年貨節(jié)的商品還有美國(guó)開(kāi)心果、智利車?yán)遄?、挪威北極鱈、阿根廷紅蝦等全球直采的尖貨,洋味年貨PK地標(biāo)年貨,消費(fèi)者一站“拼”齊過(guò)年所需,讓“菜籃子”“果盤子”“米袋子”豐盛充盈。
拼多多還將聯(lián)合全國(guó)各省市上千個(gè)地標(biāo)產(chǎn)區(qū),從供應(yīng)源頭為“多多好年貨”保駕護(hù)航。年貨節(jié)期間,將加大傾斜“百億補(bǔ)貼”“萬(wàn)人團(tuán)”等站內(nèi)資源和紅包優(yōu)惠,充分發(fā)揮“拼單”模式,持續(xù)滿足城鄉(xiāng)消費(fèi)者的年貨需求。
年貨面孔
▲正在工作的葛紅俠,隨著年貨節(jié)的到來(lái),客服工作量會(huì)翻2-3倍。趙宇晴 | 攝
“如果碰到像年貨節(jié)這樣的大促節(jié)點(diǎn),客服工作量會(huì)翻2-3倍?!边@是北京首鮮道電子商務(wù)有限公司(下稱“首鮮道”)客服團(tuán)隊(duì)主管葛紅俠的第6個(gè)新年大促。為了節(jié)省時(shí)間,葛紅俠的團(tuán)隊(duì)根據(jù)消費(fèi)者提出的共性問(wèn)題,歸類總結(jié),形成服務(wù)“快捷短語(yǔ)”。
高中畢業(yè)后,葛紅俠一直在北京打工,做過(guò)飯店服務(wù)員、收銀員、文具批發(fā)零售商,2016年5月進(jìn)入首鮮道,當(dāng)時(shí)公司剛剛做電商一個(gè)月,入職后她是第一個(gè)客服人員。
“做電商最大的感受在于,電商經(jīng)營(yíng)的思維跟傳統(tǒng)行業(yè)經(jīng)營(yíng)的思維是不一樣的?!备鸺t俠表示,從事電商行業(yè)的年輕人多,看到的視野更廣,更加能夠明白消費(fèi)的前沿趨勢(shì)。
伴隨著拼多多年貨節(jié)的到來(lái),首鮮道的訂單量明顯增加,葛紅俠每天需要處理的事情也逐漸多了起來(lái)。這位喜歡身著粉色外套、頭戴橘色帽子的安徽女孩,對(duì)于瑣碎的客服工作,已經(jīng)從6年前剛?cè)胄袝r(shí)候的手忙腳亂,到如今的應(yīng)對(duì)自如。
忙完一天的工作,葛紅俠最幸福的事情莫過(guò)于回家能夠看到自己剛出生幾個(gè)月的孩子。每天都陪著孩子長(zhǎng)大,可以感受他的點(diǎn)滴成長(zhǎng),捕捉他時(shí)時(shí)刻刻的可愛(ài)模樣,葛紅俠所有的煩惱和疲憊都會(huì)煙消云散。